Miam Miam

Mousse au citron et au mascarpone

19 septembre 2012

Mousse au citron et à la mascarpone

J’ai un gros faible pour le citron : tarte au citron, yaourt au citron, gâteau au citron et pavot, citronnade et j’en passe. Parmi les desserts que j’affectionne, il y a la mousse au citron et au mascarpone. Je trouve que les agrumes en fin de repas, c’est vraiment agréable pour les papilles et très frais. De plus, cette petite mousse change de l’éternelle mousse au chocolat ou du sacro-saint Tiramisu de Mamie.

Chaque fois que j’ai réalisé ce dessert pour des dîners entre amis, mes invités étaient ravis (ou bien polis^^).

INGRÉDIENTS POUR 6 PORTIONS

  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre (J’en mets plutôt 70 g et on ne sent pas de différence)
  •  2 dl de crème fraîche pour la chantilly
  • 100 g de jus de citron (soit 2 ou 3 citrons)
  • le zeste de 2 citrons

PRÉPARATION (10 minutes)

  • Fouettez la crème en chantilly.
  • Mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste de citron jusqu’à ce que ce soit homogène.
  • Garder un peu de zeste pour la décoration
  • Incorporer la crème fouettée au mélange.
  • Remplir les ramequins avec la préparation et placer au freezer pendant deux heures.
  • Sortir les ramequins 15/20 minutes avant de servir et les mettre au frigo.
  • Décorer avec le zeste de citron et des pépites de chocolats pour les gourmandes.

Cette recette peut paraître trop crémeuse. Tout dépend de vos goûts. J’ai déjà testé des mousses au citron avec de l’oeuf et des blancs en neige. C’est certes plus léger, mais on ne retrouve pas le côté yaourt glacé que j’affectionne tant.

Mousse au citron et à la mascarpone

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7 Comments

  • Reply Ines 20 septembre 2012 at 3 h 03 min

    J’adore aussi tous les desserts à base de citron…je vais tester ta recette!!!

  • Reply agnès 11 juillet 2013 at 9 h 47 min

    merci pour ta recette!Je vais l’utiliser pour un gâteau d’anniversaire avec une base de biscuit sablé, ta mousse mascarpone citron (avec un peu de gélatine pour la tenir )et un miroir au citron…j’espère que ça va le faire!

    • Reply liliaupaysdesmerveilles 11 juillet 2013 at 13 h 11 min

      Miam ! Tu me donnes l’eau à la bouche 😉
      Normalement, si la mousse a été bien mis au frais plusieurs heures, elle reste bien ferme. Mais le biscuit sablé n’apprécierait peut-être pas le frgio plusieurs heures lui…

  • Reply Nautilus 25 juillet 2013 at 5 h 05 min

    Voilà un blog qui donne envie de déguster et de voyager ! Cette mousse au citron mascarpone est un vrai délice; Testée et approuvée par toute la communauté !

  • Reply nautilus 26 mai 2014 at 18 h 46 min

    bonjour,

    n’étant pas vraiment douée pour les gateaux d’anniversaire, moi qui cherchais une idée pour un anniversaire d’une p’tit bout de chou je pense que c’est le petit cadeau en plus qui n’a pas l’air très très compliqué à faire. En tout cas les deux photos font envie de gouter. Merci pour cette recette .

  • Reply Boulette 20 décembre 2015 at 16 h 18 min

    Merci pour cette recette, cette mousse est excellente et remplace parfaitement les oeufs (enceinte oblige) ! Je l’ai utilisée pour garnir mes sphères de chocolat blanc et rajouté des framboises fraîches. Et en plus elle est super facile à faire !

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